Яркие моменты Miraggio Chef's Table с Гаяне Бреиовой

Рецепт Успеха: Гаяне Бреиовой

 

Яркие моменты Miraggio Chef's Table с Гаяне Бреиовой

 

В отеле Miraggio Thermal Spa Resort 13 июля, на втором “Miraggio Chef’s Table”, нашей гостьей стала армянского происхождения Шеф, Гаяне Бреиова. Гаяне Бреиова и Дина Николау объединили свои силы вместе с экспертами гастрономии нашего курорта по руководством Шефа Стаматиса Элефериу и отправили наших гостей в путешествие по армянской кухне с блюдами, приготовленными в современном стиле.

Chefs of Miraggio

С лева на право: Executive Chef Miraggio, Шеф Стаматис Элефериу, Шеф-повар Г. Бреиова, Руслан Ахмедов,  Су-шеф а ля карт Miraggio, Панайотис Панайотоглу и Приглашенный Шеф второго Miraggio Chef's Table, Шеф Гаяне Бреиова

Мероприятие состоялось в рамках второго "Miraggio Chef's Table" и у гостей была возможность попробовать меню из 6 изысканных блюд. Ароматы, включающие в себя армянские травы, ролл кюфта с аджаром и панакоту.

Вечер сопровождался армянской музыкой, и Шеф-повар удивила нас всех, раскрыв свои танцевальные таланты!

Одним из ярких моментов вечера стал "Сиртаки" - все весело проводили время и танцевали.

Этот ужин был частью трехдневного визита г-жи Бреивой в отеле, во время которого были организованы кулинарные мероприятия для гостей Miraggio.

 

Miraggio Chef's Table
Miraggio Chef's Table

С лева на право: Brand Chef Miraggio, Шеф Дина Николау, Приглашенный Шеф второго Miraggio Chef's Table, Шеф Гаяне Бреиова

 

Харизматичная Шеф поделилась с нами своим «Рецептом Успеха», а также своими впечатлениями от кулинарного путешествия в Греции. За мероприятием последовало очень интересное интервью.

Miraggio Chef's Table

 

РепортерМои отношения с кулинарией, для тех, кто меня знает, если выражаться деликатно - "деконструкционные". Имя Гаяне Бреевой услышано впервые. Прежде чем мы начали наш разговор, я провела поиск и открыла для себя замечательную личность со многими талантами: писатель, повар, бизнесвумен, мама и многое другое. Интервью с ней откровение ... яркий человек, полный жизни и любви ко всему, что он делает.

 

 

Дамы и Господа – это все Гаяне Бреиова…наслаждайтесь!!!

 

            Вопрос. Каков ваш рецепт успеха, что помогает вам заниматься столькими вещами одновременно…

 

            Ответ. Многие люди, которые меня знают, говорят, что у меня  есть пропеллер, который дает мне постоянную энергию. Я действительно благодарна Богу за то, что он наделил меня всеми этими талантами и у меня была возможность воплотить их в своей работе. Я всегда говорю, что каждая женщина может добиться всего, если она делает это с любовью. Я люблю готовить, люблю всех поваров во всем мире, которые при помощи простых ингредиентов создают вкусы, которые приводят к экстазу.

 

           Вопрос. Ваши отношения с гастрономией начались и находятся под влиянием ...

 

           Ответ. Так как я родом из Армении, я привыкла к большим застольям в течении всего дня. Я помню всегда накрытый стол, полный еды, потому что ты не знал, кто может прийти, поэтому у тебя всегда должно было быть, чем угостить. Женщины готовили, а мужчины наслаждались. Итак, в возрасте 10 лет я приготовила свое первое блюдо и у меня не только получилось, но все сказали мне, как это было вкусно. И как-то так я начала наблюдать, как готовят, и готовить сама. В 19 лет я переехала из Еревана в Москву, где начала работать официанткой, попала в ресторанную сферу и больше из нее уже не ушла. Одновременно  я обучалась на экономиста. Чуть позже я поняла, что моя большая любовь - это кулинария. Я не обучалась ни на каких кулинарных курсах, зато посещала множество мастер-классов у известных мастеров кулинарного искусства. В многочисленных поездках, которые я совершала в разные страны, я изучала новые способы приготовления, усваивала подлинные ароматы и постоянно учусь чему-то новому. За эти годы я  добилась того, что когда люди пробуют мою еду, они понимают, что ее приготовила именно я. У всех блюд есть мой почерк. Компоненты, которые характеризуют мою кухню, - это пряности восточной кухни, смешанные с армянскими. Моя кухня чисто эмпирическая. Мои радости, печали, воспоминания и темперамент сплелись в моих блюдах. И знайте, я всегда готовлю от всего сердца!

Miraggio Chef's Table

 

       

Вопрос. Ваше любимое блюдо (вопрос-клише для шефов)….(Смех)

 

Ответ. Сегодня я приготовлю вам одно из моих любимых традиционных армянских блюд - Ризотто из Дзавара. Весь секрет в том, чтобы варить дзавар около 2-3 часов с маслом и солью. Это вкусно и очень легко. Сегодня наши гости попробуют его с большим количеством вешенок и вялеными помидорами.

 

Вопрос. Если я не ошибаюсь вы впервые в Греции. Опишите нам вкусы, которые вы заберёте с собой назад в Россию и, которые  будут вам напоминать о Греции.

 

Ответ. Конечно же, оливковое масло, которое даже лучше итальянского. Анчоусы, тзатзики, вкусы такие простые, но и одновременно наполненные. В Греции, до того как приехать в Мираджио, я остановилась на неделю в Салониках и ела около пяти раз в день, то есть за 7 дней - это в общей сложности 35 раз, и только дважды я не осталась довольна. Я заметила, однако, одну вещь - десерты в Греции не такие уж и сладкие! Как по мне, так в десерте не должно быть ничего лишнего, ни в презентации, ни во вкусе. Я фанат сладкого и особенно шоколада. Для меня Салоники - это кулинарное направление и в том числе Miraggio Thermal Spa Resort, где благодаря внимательному подходу шеф-поваров и Brand Chef, посетителю гарантировано незабываемое путешествие вкусов.

 

Следующий Miraggio Chef's Table запланирован на Пятницу 2 Августа.